ጣፋጮች ስኳር ናቸው?

አይ, ጣፋጮች ስኳር አይደሉም. ጣፋጮች ጣፋጭነትን የሚያቀርቡ የምግብ ተጨማሪዎች ክፍል ናቸው። የእነሱ ኬሚካላዊ መዋቅር ከስኳር የተለየ ነው, እና በተለምዶ ከፍ ያለ ጣፋጭነት ደረጃ ግን ዝቅተኛ ወይም ዜሮ ካሎሪ አላቸው. ጣፋጮች ወደ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች (እንደ erythritol እና steviol glycosides) እና ሰው ሰራሽ ጣፋጮች (እንደ አስፓርታም እና ሶዲየም ሳካሪን ያሉ) ሊከፋፈሉ ይችላሉ። ለተለያዩ ቡድኖች በተለይም የስኳር ህመምተኞች እና ክብደታቸውን ለመቀነስ የሚሞክሩትን ጣፋጭ ፍላጎቶች ለማሟላት በምግብ, በመጠጥ እና በፋርማሲዩቲካል ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ. የጣፋጮች አጠቃቀም ደህንነትን እና ውጤታማነትን ለማረጋገጥ ከብሔራዊ የምግብ ደህንነት መስፈርቶች ጋር መጣጣም አለበት። በአሁኑ ጊዜ እነዚህ ምርቶች በእኛ መደብር ውስጥ አሉን። የእኛ ኤሪትሪቶል ጣፋጮች ከፍተኛ ንፅህና (99%) ፣ ብሄራዊ ደረጃዎችን ያሟላ ፣ ለተለያዩ የምግብ ማቀነባበሪያ ሁኔታዎች ተስማሚ ነው ፣ እና ምቹ በሆነ 25 ኪ. ለምርጥ መፍትሄዎች ያነጋግሩን።

ጣፋጮች ጣፋጭ ጣዕም ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ያመለክታሉ, እንደ sucrose እና fructose የመሳሰሉ ተፈጥሯዊ ስኳር, እንዲሁም እንደ ሳይክላማት እና አስፓርታም ያሉ ሰው ሰራሽ ጣፋጮችን ይጨምራሉ. ጣፋጭነት በ sucrose እንደ 100 ላይ የተመሰረተ ነው። ፍሩክቶስ በ{{2}ሄክሳን ኢሶመር ምክንያት 180 ሊደርስ ይችላል (በውሃ መፍትሄ ወደ 120-150 ይቀንሳል)። ግሉኮስ የ 70 ጣፋጭነት አለው እና የኢንዶተርሚክ መሟሟት የሚያድስ ጣዕም ያመጣል.

Sucrose በአብዛኛው በአይስ ክሬም ውስጥ በ15%-16% ጥቅም ላይ ይውላል። ጸረ-ክርስታላይዜሽንን ለማመቻቸት የስታርች ሽሮፕ 1/4 የ sucrose መተካት ይችላል። በተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ፣ ስኳር በድርቀት አማካኝነት የግሉተን መፈጠርን ይከለክላል፣ ጥርትነትን ያሻሽላል እና በከፍተኛ የአስሞቲክ ግፊት የመደርደሪያ ሕይወትን ያራዝመዋል። በአለም አቀፍ የካንሰር ምርምር ኤጀንሲ በቡድን 2B ካርሲኖጅን ተከፋፍሏል ነገርግን የዩኤስ ኤፍዲኤ ደህንነቱን አረጋግጧል። Xylitol የካርዲዮቫስኩላር በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራል; የሀገሬ "የምግብ ተጨማሪዎችን አጠቃቀም ደረጃዎች" cyclamate በእንፋሎት በተጠበሰ ቡን ምርት ውስጥ መጠቀም እንደማይቻል ይደነግጋል።

ልብ ወለድ ጣፋጩ አሉሎስ 70% የሱክሮስ ጣፋጭነት ያለው እና ከ 80% በላይ በባዮሲንተሲስ አማካኝነት የመቀየር ቅልጥፍናን ያገኛል ፣ ይህም የስኳር ቁጥጥር ባህሪዎችን ያሳያል። [13-15] GB2760-2014 የጣፋጭ አጠቃቀምን ወሰን እና ወሰን ይገልጻል; aspartame የ phenylketonuria (PKU) ማስጠንቀቂያ መረጃ መሰየምን ይፈልጋል።